9月18日，全国农产品批发市场猪肉的平均价格为20.00元/公斤，牛肉为76.43元/公斤，羊肉为70.13元/公斤。2019年下半年随着猪肉价格的暴涨，牛肉价格和羊肉价格也紧随其后，可现在猪肉价格已经连续下跌4个月，不足10元一斤，牛羊肉的价格依旧居高不下是为什么？那四季度牛羊肉价格能降吗？
目前全国批发市场的猪肉平均价格已经降到了10元一斤，而各地的零售市场，比较便宜的前肘肉、后肘肉已经降到了8、9元一斤，从5月份价格开始下降以来，猪肉价格已经连续下跌了4个多月了。
为什么年初还要20多元的猪肉价格，短短半年多的时间就跌到了不足10元？
1、产能恢复的影响，截止到2021年7月，我国能繁母猪存栏量和生猪存栏量均超过了2017年年末，也就是达到了非瘟之前的水平。
2、前两年猪肉高价导致消费方向转变的“后遗症”还在，这两年餐饮行业又接连受到新冠影响，迟迟得不到恢复，猪肉市场供应量已经恢复了，但是消费的恢复并没能跟上步伐，进一步加深了养猪的亏损。
3、养猪户和猪肉贸易商都错误估计了今年的猪肉供应情况，为了多赚钱，养猪户提高生猪出栏体重，饲养大肥，猪肉贸易商增加猪肉进口，囤积冻肉，导致6、7、8几个月猪肉集中上市。
4、近期猪价的连跌，养猪户亏损严重，猪场开始淘汰低产能母猪。
一边是猪肉越来越多，另一边是猪肉没人吃，两方面就导致猪肉供应严重过剩，猪肉价格也就从20多元一路跌到了不足10元一斤。
我们可以对比下同时期的牛羊肉价格，9月18日猪肉的平均价格为20.00元/公斤，牛肉为76.43元/公斤，羊肉为70.13元/公斤。1月20日猪肉平均价格为47.35元/公斤，牛肉78.40元/公斤，羊肉75.91元/公斤。猪肉价格下降了27.35元，降幅为57.8%；牛肉价格下降1.97元，降幅为2.5%；羊肉价格下降5.78元，降幅为7.6%。猪肉降幅如此之大，为何牛羊肉却迟迟不降？
这要从两方面说起，首先是消费端，受此前猪肉高价的影响，不少消费者由消费猪肉转为消费牛羊肉，猪肉降价了暂时还没有转变过来。而且相比于猪肉而言，牛羊肉消费量在肉类总消费总量中的占比并不高，所以消费量的变化就显得比较小。
其次是供应端，猪肉价格下跌的最重要原因就是产能恢复后猪肉供应量大幅增加，供应过剩导致价格大跌。虽然最近两年养殖牛羊的利润也比之前高了，但是相比养猪而言，牛羊的繁殖速度慢，生长速度慢，高利润对养殖量的影响相对较小，而且本身我国牛羊的养殖量就不高，即使高利润刺激养殖量提高，当下我国牛羊肉的供应仍不足。
最近几年每年我国都会从国外进口大量的牛羊肉，比如2020年我国牛肉进口量就达到了212万吨，羊肉进口量为36.5万吨，虽然猪肉进口量高达439万吨，但是进口肉在同种肉类的消费比例，牛羊肉要明显高于猪肉。今年受到疫情影响和航海运费增加的影响，进口牛羊肉的量并没有进一步增加。
消费端依然维持在相对较高的水平，而供应端虽有增加，但是依然处于供应不足的状态，而这就是牛羊肉价格保持相对稳定的最重要的两个原因。
我认为四季度牛羊肉的价格是有下降可能的，首先，按照专家预测四季度的猪肉供应量将会更上一个台阶，也就意味着猪肉价格将会更低，这会给牛羊肉的价格一个下降的刺激。其次，牛羊的养殖周期相对比较长，春节前后是牛羊肉的需求旺季，也是出栏量较大的季节，供应量的增加有助于价格的下滑。不过，总的来说四季度的牛羊肉价格即使下降也不会出现大幅度的下降，想吃肉还是选择猪肉比较实惠。
