兰州烟价格表(点燃一支兰州)

陌生的人,请给我一支兰州…… ——《董小姐》

给我一支兰州烟,我想起的不是董小姐,而是兰州那美味的碳水和肉食,那让人难以忘怀的正宁路夜市……

关于兰州

兰州有很多传说,这个偏西部但又不像新疆那么偏远的中西部重要城市,总是携带着那么一些神秘色彩:比如刘伯温斩龙脉,比如九天圣母的传说等等。即使是大众们都习以为常的“兰州拉面”和“兰州牛肉拉面”,可能还傻傻闹不明白。

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作为一名美食记录者,我曾经写过关于兰州拉面,如今再次尝到兰州的美食,更是让我记起兰州正宁路的夜市,没有靠海,所以各式各样的海味可能很少,但正宗的羊肉和面食,却能让人吃得停不下来,那可真是碳水和肉食者的天堂!

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正宁路的小吃夜市

麻辣羊头

人本身就是食肉动物,我在正宁路吃羊头的时候对这点有了更深刻的感悟。

小羊羊这么可爱为什么要吃羊羊?因为它香啊!但是吃那个羊头的时候,我忽然就觉得,即使再香,那我也不想吃,因为它着实有些恐怖。但是,毕竟是这个夜市最豪横、最硬的菜,岂能不吃?麻辣羊头,必须安排!

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羊头

一个羊头一般五六十块钱,真真的不贵,毕竟是在兰州,真是实惠。没错,就是一个羊头,货真价实,牙齿都还在,看着确实有些残忍。所以说,不要看,吃就完事儿了。

猛地拿着还真不知道从哪儿下口,就从嘴部把它掰开,牙齿、舌头都还在。因为卤得比较久,所以一点也不费力。羊“天灵盖”的位置,已经是提前被劈开,用力一掰,就能品尝到里面美味的羊脑了。吃羊头先吃脑,好像动物的脑子都挺好吃。这个时候,我竟然想到火锅里面经常点的猪脑……这种卤制的羊脑,虽然没有烫过的猪脑那样的滑嫩,但它的味道却是十分美味,卤味汤汁全都被羊脑吸收,真的是超级香。

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辣卤羊头

羊头上的肉看起来不多,其实不少。但最好吃的,还是羊脸腮帮子上的肉,胶质层非常厚,里面还有香香的肥油。直接啃下去,香而不腻,非常好吃。比之猪蹄儿,好吃的不是一星半点啊……

当然还有羊舌和羊眼,我觉得这是两个最黑暗的部位,下口是需要一些勇气。吃到羊舌的时候,我也深深地认同动物的舌头很好吃这一普遍观点。但羊眼,没有想象的那么惊艳。之前在夜市的时候,他们都说烤羊眼好吃,当时没敢吃,这次吃了之后,感觉就像蹄筋儿一样。味道并不突出,口感是挺好。

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烤羊眼

特色素凉面

我看老兰州夜市上吃这个挺多,于是也就点了一份,八块钱的面满满一盘子,搭配各种素卤子,嘿,实惠!

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这面,感觉就像是兰州拉面的劲道爽滑。夏天的夜市,来这样一份碳水,爽快!当地人怎么吃?当地人除了就蒜还就着烧烤——羊肉串。不是干撸,也不是搭配啤酒,而是将烤好的羊肉串撸下来,放到面里,裹着面汁儿的卤子。一边吃面一边吃肉,两者混合,感觉味道忽然就升华了起来。

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吃了这么多,当然得来点甜品助消化。当地自酿的醪糟酒酿,他们叫做“甜胚子”,自然是首选。上层是液体的汁液,下层是醪糟麦仁,又能吃又能喝,爽快!

写在最后

关于兰州的传说还有很多,但对我来说,正宁路的夜市美食,绝对算是一个。麻辣羊肉的粗犷、素凉面的实惠、甜胚子的舒爽,都为这座传奇的城市增添了更多滋味。

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甜胚子

他们都说,一口甜胚子,满是家乡味,也许兰州人对家乡的回味就是香甜美味。

除了董小姐的兰州,正宁路夜市的兰州,更是我的深爱。

版权声明:aysz01 发表于 2024-04-06 18:38:57。
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